Champignons dans le pré

Ingrédients pour 4 personnes :
8 mozzarellas cerises de bufflonne, 8 tomates cerises, 50 g de roquette, 1 cuillère de vinaigre balsamique, 3 cuillères d'huile, sel, 1 cuillère de moutarde douce.


Préparation :
Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez le dessus.
Égouttez les mozzarellas, piquez les sur un cure-dents et coiffez les d'une tomate.
Lavez la roquette, étalez la sur un plat de service, assaisonnez la avec une pincée de sel, le vinaigre balsamique et un peu d'huile.
Disposez les champignons dans le pré et décorez le dessus avec la moutarde. Servez aussitôt ou mettez au réfrigérateur.