Clafoutis de cerises

Ingrédients pour 5 ou 6 personnes :
300 g de galettes sèches, 500 g de brousse, 400 g de confiture de cerises, 2 yaourts aux cerises (250 g), 6 cuillères de sucre, 2 cuillères de rhum, 8 cerises confites, 1 carreau de chocolat blanc, crème chantilly en spray pour décorer.


Préparation :
Dans un saladier mélangez la brousse, le yaourt et le sucre. Recouvrez un moule rectangulaire de film plastique. Versez une partie du mélange sur le fond du moule et recouvrez de galettes coupées sur mesure. Tartinez la surface d'une couche de confiture de cerises (en réserver 2 cuillères) et de nouveau du mélange de brousse et yaourt.
Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients en terminant par les galettes. (3 ou 4 couches).
Recouvrez le gâteau de film plastique et mettez le au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il durcisse.
Démoulez le clafoutis, diluez la confiture avec le rhum et versez la sur le gâteau. Saupoudrez avec des copeaux de chocolat. Décorez le dessus et les côtés avec la chantilly et complétez avec les cerises.