Feuilletés aux artichauts

Ingrédients pour 4 personnes :
4 artichauts, 1 gousse d'ail, 1 jus de citron, 1 verre de vin blanc sec, 1 piment, 3 cuillères d'huile d'olive, 1 rouleau de pâte brisée, 4 tranches de fontina (ou à défaut comté ou raclette), sel, poivre noir.


Préparation :
Effeuillez les artichauts, coupez la tige et la partie supérieure au 3/4 de la hauteur. Coupez les en quartiers et faites les tremper dans un saladier avec de l'eau froide et du jus de citron.
Dans une casserole faites chauffer l'huile, ajoutez la gousse d'ail coupée en deux, le piment et faites revenir. Incorporez les artichauts et faites revenir quelques minutes.. Ajoutez le vin et faites le évaporer à feu vif et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 mn, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. À la fin de la cuisson retirez l'ail et le piment.
Coupez la pate brisée en16, sur chaque morceau mettez un bout de fromage, 1/4 d'artichaut et refermez la pâte.
Posez les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à four chaud (200°) pendant 1/2 heure.
Servez chaud ou tiède.